逛市集─品嚐生活原味

◎夏美華

　　小時候，家裡有小女佣常帶我去買菜，那時我家住在天母，我最喜歡逛「晴光市場」；那兒地大，有好幾個拐彎，有時沒跟好，還會迷路。而那時買東西，包裝的多半是大型的芋頭葉，買魚、肉都是用它，拿根草繩俐落地一紮，一個碧綠的包裹就成了形。

　　古早的風情雖已不在，傳統市場幸而還留存。不論在我的故鄉臺灣，抑或如今旅遊的歐洲，天方破曉，攤販就從四面八方陸續來到大城或小村的市集，在平臺式的冷藏櫃裡，在攤架、折疊桌或小貨車後車廂的平臺上，排列好一箱箱新鮮的蔬菜、一簍簍香甜的水果、一條條魚目晶瑩的鮮魚，或已屠宰切割好的牛、豬等畜肉和雞、鴨等禽肉。

　　貨才剛鋪好，早起的煮夫、煮婦們拎著菜籃或拉著菜籃車，紛紛來到市場，市集的一天就這樣展開了。朝陽逐漸往中天移動，市集人潮也洶湧了起來，在那川流不息的人群中，有速戰速決、專程來買菜的，也有那愛逛更勝於愛買的，我通常屬於後面的這一種人，喜歡把採買食材這一項說來也挺瑣碎的俗務，化為日常生活的樂趣。

　　即使到外地旅行，我最愛逛、最常逛的還是傳統市集，因為太愛逛菜場，這幾年出外旅遊時，鮮少下榻旅館，多改租公寓和民房；住處無須豪華，但是一定要有個設備齊全的廚房，因為光逛市集而不能買菜，對我這貪嘴好吃的饞人來說，實在是件痛苦的事。最初只是單純想滿足要個廚房的慾望，後來卻始料未及地發覺了「旅居遊」之樂，而且為了要與人分享，還欲罷不能地買了好幾本「旅居遊」的書籍。追根究底，一切都是因為熱衷逛市集而帶來的興頭。

　　歐洲的露天市集多半開在市區的廣場上，這廣場自古以來就是市集場地，廣場的名字常常就叫「大市場」或「某某市場」。廣場的一側常有教堂，在古時，親朋好友約會碰面，不是約在市集就是在教堂，將這兩個場地湊在一塊，是再自然不過的事。荷蘭阿姆斯特丹的「北市場」、倫敦的「波托貝羅市集」、普羅旺斯古城的「阿爾的市集」、巴黎的「阿里格市集」、倫敦的「柏若市集」、威尼斯的「里亞托魚市」等，都是很好的例子。

　　還有些市集是沿街而擺，形成街市，有時不僅僅是短短一段馬路，而是長達好幾個街廓。每逢週六的市集日這整條路就封街，變成萬頭鑽動的行人徒步區；待市集收攤後，才把馬路還給車輛。除了街市上的流動攤位外，還有室內市場。

　　也有少數市集既不在廣場，也不在馬路上，而是設在專用的場地裡。巴黎則有好幾座市集是在林蔭大道中間的行人散步道上，這種市集逛起來特別舒服；也有市集設在停車場上，倫敦的農民市集多屬此類，每到週末，大倫敦方圓百哩內的農民紛紛來到市區某處停車場，架起攤位出售自家的農產品，將灰撲撲的瀝青鋪面，幻化成多彩多姿的市集。

　　歐洲的露天市集並不見得天天開張，村落小鎮往往一週只有一個市集日，有的一週有兩天。我尤其喜歡那種在週末舉辦、一週一次的市集；每逢市集日，附近一帶的居民紛紛湧來，不只為了買菜，也為了和熟稔的攤販交換生活情報，或和老友不期而遇，大夥兒就提著菜籃，站在市集邊上聊了起來。這樣的市集早已超脫交易買賣的商業功能，而成為社區生活的一部分，可謂是社區的膠合體。

　　到歐美旅遊我最不喜歡逛博物館、古蹟和觀光景點，總覺得和此地的風土民情始終隔著距離，而有「只可遠觀，不可褻玩」之感。然而，市集卻彷彿開了一扇窗，讓旅人得以實地體驗及深入了解當地的民情文化，也能很快地親近、融入當地的生活。市集上常有熟食攤位，賣的多半是地方特色菜餚及當地人愛吃的食品。建議在逛市集時，不妨在背包或提袋裡備好環保筷和刀叉湯匙，以便即買即食，更能享受逛市集的樂趣。

清流月刊中華民國一百零一年七月號